江苏位于中国东部，因为地域辽阔和文化多元，所以江苏菜也因地制宜、独具特色。从苏州园林到无锡太湖，从扬州瘦肉丝到南京盐水鸭，江苏菜的色、香、味、形极具异彩纷呈的魅力。
江苏菜的特点是注重原汁原味，突出鲜、嫩、滑、爽，其烹调手法主要包括烹、煨、蒸、煮、炒等。另外，江苏菜喜用油炸、糟渍等独特工艺，以及擅长调料搭配，更是让人忘不了它独特的口感。
据了解，江苏菜起源于春秋战国时期，经过千余年演变和发展，已形成了众多著名的菜系和名菜，如苏州菜系的“东坡肉”、无锡菜系的“黄鱼煨豆腐”、扬州菜系的“扬州炒饭”等。
如果你想品味正宗的江苏菜，可以去南京美食街、苏州平江路、扬州郊外、无锡锡山等地。这些地方有着很多具有浓厚地方特色的餐厅和小馆，其中不少还可以品尝到一些家传秘制、绝无仅有的江苏菜。
感受江苏菜的独特魅力不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种文化的体验。让我们一起品味江苏菜，感受中华美食的博大精深。
