青橄榄是指成熟前采摘的橄榄果子。青橄榄的外观比成熟橄榄略小，皮较薄，肉质较脆，味道略带苦涩，但特别鲜美。青橄榄是一种营养丰富的水果，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质，对于人体有很多好处。
青橄榄的食用方法多种多样，常见的有腌制、烤制、煮制、蒸制等。如将青橄榄用橄榄油、盐、黑胡椒等调料腌制数天后，放在烤箱中烤15分钟即可食用；或加入红糖、柠檬一起煮制成青橄榄酸奶，口感醇香。此外，青橄榄也可直接食用，可以搭配一些奶制品一起食用，营养更丰富。
除此之外，青橄榄还有着防癌的效果，可以有效抗氧化，防止自由基对人体的伤害，提高身体免疫力。青橄榄还能起到缓解疲劳、通便、润肠的作用，能够帮助人们解决肠胃问题。
因此，不妨多吃一些青橄榄，对身体健康有益。
