泡菜是四川菜肴中的经典美食，在家里制作一份自己喜欢的泡菜也是一件愉快的事情。下面，我来介绍一下四川泡菜的家庭做法。
材料：
- 大白菜1个
- 红辣椒2个
- 姜3块
- 葱1根
- 大蒜5瓣
- 盐1斤
- 糖50克
- 水适量
步骤：
- 将大白菜洗净，掰成小块，用盐抓匀，腌制大约3个小时
- 将掐好的白菜水煮透，过冷水
- 把红辣椒、姜、大蒜、葱切碎，放入馅料盆，加糖，拌匀
- 将拌好的馅料均匀的放在大白菜块中央，捏紧，放入泡菜坛中，加水淹没刚泡上面，压上石头发酵大概1-2周即可食用
四川泡菜的家庭做法，口感酸爽爽，自制的美味每一口都是回味无穷
来源：霞昭科普网
