过年必吃的汤圆，在煮的时候，大家有没有纠结过是应该用冷水煮还是热水煮呢？其实这个问题也一直是存在争议的。那么究竟是冷水下锅好，还是热水下锅好呢？下面我们就来一起了解一下吧！
通常来说，大家都是用热水下锅煮汤圆的，因为热水可以煮出来更加软糯的汤圆，而且还可以更快的煮熟。但是你可能不知道，用热水煮有可能会煮破汤圆，导致口感变硬。而如果用冷水下锅，则汤圆表面不容易煮烂，而且也比较容易掌握时间，避免煮熟过度。
那么该怎么煮呢？其实主要看个人口感需求，如果想要口感更加柔软糯米的话，可以选择热水下锅。如果想要口感更为劲道一些，又怕过熟的话，可以选择冷水下锅。此外，还有一个小窍门，就是可以先用冷水下锅，等到汤圆开始浮起来的时候再换热水下锅，这样可以不影响口感，又可以节省时间。
