鱼香肉丝是我们非常喜欢的一道汉族传统名菜。香气扑鼻，味道鲜美。下面，我们来详细看看这道美食的制作方法和配料。
材料：
- 瘦猪肉
- 木耳
- 胡萝卜
- 青椒
- 姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 生粉
- 香油
制作过程：
- 将瘦猪肉切成丝，用盐、酱油、料酒、生粉抓匀腌制一段时间，让味道更加入味。
- 将木耳、胡萝卜、青椒切成丝，姜蒜切末备用。
- 锅中放油，油热后加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
- 锅中再放油，加入姜蒜末爆香，加入胡萝卜、青椒、木耳丝一同翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐调味，加水烧开后勾芡。
- 将之前煸炒好的猪肉丝放入锅中，加香油撒葱花即可。
小贴士：
- 猪肉丝要提前用生抽、盐、料酒、生粉腌制，肉香更加浓郁，口感更加鲜嫩。
- 酱油和盐的调和比例要恰当，避免过咸。
- 翻炒时不要炒过，保持青椒、胡萝卜的脆爽口感，木耳也要翻炒透。
非常简单易学的家常鱼香肉丝做法就介绍到这里啦，大家快去试试吧！
