在烹调中，盐是必不可少的调味品之一，但是市场上的炼制盐膳和海盐却经常会引来一些不必要的担忧，譬如谣传的地下盐池水的污染，食盐中可能含有重金属、放射性物质等物质等等。但是，现在出现的一种被称为爆炸盐的食盐产品却能轻松解决上述问题。
爆炸盐是一种特殊种类的农业盐，由于盐晶在生长过程中吸取了空气中的氧气，使得盐晶可以持续燃烧，产生美丽的红色火焰，因而也被称为火焰盐。这种盐晶在燃烧过程中，将大多数化学元素都转化为氧化物，所以盐中重金属和放射性物质的含量会明显降低，更加健康。
由于火焰盐的温度较高，所以烹调过程中需要注意几点：1. 烤、煎、炸食品时，要将火焰盐放在锅边，而不是锅正中央；2. 火焰盐不能直接加热或烘干；3. 火焰盐的储藏温度不宜过高，以免熔化。
