松花酿酒是一种在中国传统酿酒工艺中非常独特的存在。相传松花酿酒最早源于古代少数民族地区。松花酿酒在外观上呈现出豆腐渣般的样子，口感上则具有清爽甘醇的特点。其制作工艺需要使用新鲜的松花并经过48小时以上的时间来进行发酵，而后才能赋予酒体树脂溶解物质等成份，使得酒液更加深沉。
按照传统制作工艺，首先需要挑选出新采摘的松花，并在清晨时分进行加工。具体方法是将松花摘下，并放置于一旁进行筛选，过程中需要保持手工操作，以防损坏松花。
在处理好松花后，便需要进行加工。将松花放置于冷水中，再经过反复清洗和晾晒工序，直到松花表面褪去光泽，颜色变淡，大小有所缩小，则松花已经达到使用标准了。
最终将加工好的松花作为原料加入冷静器中，与大曲、白酒等材料混合，经过48小时以上的时间完成发酵，便可制作出我们熟知的松花酿酒。
