晋中，位于山西的心脏地带，素有魏晋文化的摇篮之称。晋中饮食文化源远流长，几千年来，历经朝代更替，彰显出独特饮食文化，让人口齿留香。今天，我们就带您一同探寻晋中美食，寻找那些藏在小巷里的美味。
馍饽饽是晋中的一大特色，无论是大小街巷，还是农村小路，都能看到馍铺的身影。晋中的馍饽饽分为三种：铁板兜馍、炊事馍和烤窑馍。其中铁板兜馍是晋中的代表美食，它是用铁板烤制出来的饭团，每一口软硬适中，口感绝佳。
除了馍饽饽，晋中还有一道名为糖火烧的传统糕点。糖火烧是晋中的地方小吃，外观金黄油亮，松软透气，煎烤出精华，浓郁的芝麻香气、坚果香气，让人垂涎欲滴。
晋中还有一道饱含百年历史的美食——“板面”。晋中人喜欢吃面食，而板面则是在晋中传承了百年，是晋中餐桌上不可或缺的一道耐人寻味的美食。制作板面时，先在面团中加入一定比例的碱水，再用擀面杖将面团擀平压缩，压制后的面团至少还要静置二十四小时以上，这个过程叫“板”，即将面压得硬如“板”的一道工序，至于其它加料和火候等各个环节都是餐馆自家秘方，因而每家的口味也各有千差万别。
