毒瘤师傅特色美食：爆炒活鸡是一道地道特色美食，口感独特鲜美，令人回味无穷。
做法：
- 将净活鸡宰杀处理干净，剁成两块或切成小块；
- 锅中放油，放入葱姜蒜煸炒片刻，放入郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒爆香；
- 放入鸡块煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、鸡精、汤，加盖慢慢焖煮；
- 待煮至7、8成熟时，将锅开大火收汁；
- 最后放些鲜葱、香菜点缀即可。
爆炒活鸡鲜香辣口，回味无穷，是一道广受欢迎的地方特色菜。
爆炒活鸡(毒瘤师傅特色美食：爆炒活鸡，鲜香辣口，回味无穷)
来源：霞昭科普网
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