近年来，随着人们健康意识的提高，有机水产养殖行业蓬勃发展，不仅仅因为其提供了更加健康的食品，更因为其可以成为一种新型的投资手段。
虹鳟鱼是一种热带底栖淡水鱼类，产地主要分布在北美及东亚地区。由于其可供性较低与品质相对较高，市场深受消费者的追捧，虹鳟鱼价格较为不菲。
我国自70年代后就开始引进虹鳟鱼种质，现在虹鳟鱼已经成为我国淡水鱼类养殖业中重要的产业之一。据相关数据显示，2019年我国虹鳟鱼的出口量达到了151566吨，出口总额近5亿美元，虹鳟鱼成为我国发展水产养殖的重要项目之一。
虹鳟鱼是一种温和且易于饲养的鱼类，其生长期在6-12个月左右。在饲养过程中，采用有机鱼饲料供给，并在虹鳟鱼的生长过程中不使用任何的药品，使得虹鳟鱼的肉质口感更加鲜美，且更加符合健康美食的要求。
虹鳟鱼的价格虽然相对较高，但对于投资者而言，选择有机虹鳟鱼养殖可以有效降低传统养殖业的环境压力，提升养殖效益，使得食品市场更加健康与可持续发展，也能够为投资者带来良好的回报。
