西红柿（学名：Solanum lycopersicum L.），起源于南美洲秘鲁和厄瓜多尔的安第斯山脉区域，是世界上十分重要的蔬菜作物之一。13世纪，马可波罗就在《游记》中提到：“中华处处皆西红柿”，可见在中国元代时，西红柿已经广泛栽培和食用。不过，在那个时候，中国人对西红柿的认识还停留在园艺纪实的阶段，认为西红柿只是一种独特的观赏植物，而非食用品。
直到19世纪末20世纪初，随着外来食品的进口和中国人自身饮食文化的转变，西红柿逐渐进入日常生活。1888年，最早的西红柿种植试验就在上海开始，很快就引起了人们的关注。20世纪初，在江苏省的连云港成立了一个专门的西红柿种植区，这标志着西红柿已经在中国扎下了深深的根。
