长嘴泥鳅食谱
长嘴泥鳅又叫淡水扇贝，以前是一种海产，现在已被引种中国，产地主要在福建、广东等地。现在，长嘴泥鳅已经广泛应用于各种美食中，今天我们就来介绍一道长嘴泥鳅的美食。
长嘴泥鳅汤面
材料：长嘴泥鳅300克、面条300克、葱、姜、蒜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
做法：
1、将长嘴泥鳅剪成段，加葱、姜、蒜一起煮沸。
2、捞出长嘴泥鳅，凉水漂一下备用；
3、再将煮好的高汤倒到另一个锅中，加盐适量、鸡精适量，烧开；
4、面条煮熟，装到碗中，加入长嘴泥鳅、高汤、葱末、姜末、香油，并撒上适量芹菜、红椒碎即可。
烹饪技巧：
1、煮汤后将长嘴泥鳅捞出来用凉水漂一下，可以去掉一些腥味，提高后来的口感。
2、可以根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等。
