泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪是一道广为流传的传统川菜，其麻辣的口味和嫩滑的口感深受吃货们的喜爱。如果你想学着在家做一份正宗的泡椒凤爪，下面就是一份简单易学的食谱。
食材：
- 鸡爪500克
- 葱段3根
- 姜片5片
- 大蒜适量
- 泡椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
- 鸡爪洗净后入开水中焯水3分钟，捞出后用冷水冲凉备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后捞出。
- 重新加入适量的食用油，放入泡椒炒出红油，再加入葱姜蒜继续炒香。
- 放入鸡爪翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖继续翻炒。
- 最后加入足够的清水，炖煮20分钟左右，至鸡爪入味，收汁即可。
- 装盘后撒上香菜即可上桌。
这样一份正宗的泡椒凤爪就完成啦！麻辣爽口的口感，浓郁的香味，相信一定会让你胃口大开。
