集美大学美术学院于2001年成立，是一所以美术学为主的本科院校，是福建省唯一的美术专业本科高等学府，也是集美大学的重要组成部分，承担集美大学美育教育和美术创新、设计创作人才培养任务。
学院下设油画、书法、雕塑、美术史论、美术教育、视觉传达设计、环境设计、产品设计等八个专业，采用“基础课程 专业课程 创作实践”相结合的培养模式，坚持“师生一体、中西结合、理论与实践相结合”的办学特色。
集美大学美术学院坚持注重学科建设，注重人才培养和科学研究，不断加强学院间的国际交流与合作，吸引国内外知名学者来校任教，为学生提供了广阔的交流平台和学术研究资源。
学院不仅培养出了很多艺术创新型人才，也在人文社会领域、国民经济领域、文化事业领域和社会管理领域中做出了重要贡献。学院为中国进一步发展文化艺术事业培养出了一批批专业能力强、综合素质高的高级、应用型艺术专门人才。
