猴姑米稀，又称懒龙米线，是云南特色小吃之一。它与云南其他的米线相比，最大的不同在于粉质较粗，口感更加劲道，以猴姑为佐料，口味鲜美，而猴姑是云南特产的一种蔬菜，形似小黄瓜，质地脆嫩，味道清香。因为其制作简单，口感独特，因此在云南的小巷小店中非常受欢迎。
制作猴姑米稀的材料包括猴姑、粉丝、猪骨汤等，主要原料猴姑要用对刀切成条状，然后爆香至熟透。将泡软的粉丝放入开水中焯煮，捞出控干水分。最后将粉丝浸泡在热腾腾的猪骨汤中，加入适量酱油和味精，待粉丝入味后放入猴姑即可。
除了猴姑米稀，粉丝还可以搭配其他配料，例如拌豆芽、酸菜、鸡蛋等，口味丰富，有很高的变化性。
如果你有机会来到云南，不妨试试这道美味的猴姑米稀，品尝云南的地道美食。
