炭烧咖啡是一种特殊的咖啡。和普通咖啡相比，它烘焙后的咖啡味道更为单一纯粹，有浓郁的甜味和少量酸味，气味馥郁，口感平衡，余味清晰。它是最适合品尝咖啡味道的咖啡！
传统炭烧咖啡是在特制的炭烤炉上进行烘焙的，炭火温度逐渐升高，使咖啡豆逐渐升温、发酵、烘烤，形成一股独特的香气。这种炭烤方式使得咖啡豆表面成为了深褐色，油亮亮的色泽，更好的锁住了咖啡味道，使得制作的咖啡更加浓郁有味。
如今，炭烤咖啡的制作方法也在不断创新。基于传统的烤制方式，现今也有采用电子烘焙机和热风烤箱的方法，使得炭烤咖啡的加工过程更加精密。同时，一些咖啡工坊和咖啡店也在尝试独特的烤制方式，以追求更为丰富的咖啡香气。
