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虾子酱的制作方法及应用

来源:霞昭科普网

虾子酱是一种在中国南方非常流行的调料,制作方法非常简单。

首先将新鲜的虾子放在太阳下晒干,至少需要晒干三次。然后将虾子磨成粉末,炒至无水分,放凉备用。

将豆腐干切成碎末,葱姜切末,锅中放入适量油,烧热后放入豆腐干碎末,煸炒至金黄色,放入葱姜末,继续翻炒2分钟,最后放入虾子粉末,小火翻炒2分钟即可。

虾子酱在烹饪中的应用非常广泛,可以用来腌制菜肴,作为调味料用于火锅中,还可以调制成不同口味的蘸料,口感鲜美,香辣可口。

虾子酱的制作方法及应用

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