作为淡水鱼中的佼佼者，鳀鱼口感味美，肉质细嫩。今天小编给大家推荐各种做法，让你在家也能吃到地道美味。
1. 清蒸鳀鱼
材料：鳀鱼、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜。
做法：鳀鱼两面切几刀，葱姜蒜切好。料酒、生抽和盐拌匀加点水后放姜蒜拌一下。鳀鱼铺在碗朝上，淋上油，加入调料水用锡纸包裹住。锅中水烧开蒸十分钟，加入香菜即可。
2. 煎鳀鱼
材料：鳀鱼、盐、油。
做法：鳀鱼两面撒盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。锅中放油，油热后放鱼进去小火煎至两面金黄即可出锅享用。
3. 红烧鳀鱼
材料：鳀鱼、姜、葱、蒜、豆豉、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。
做法：鳀鱼洗净，在两面切几刀，葱姜蒜切好，豆豉泡发洗净，干辣椒剪段。锅中倒入油，油热后放入鱼两面煎至微黄，放入葱、姜爆香，加入豆豉、八角、干辣椒煸炒约30秒。加入料酒、生抽、老抽和一定水量，盖上盖子等烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，加入糖、盐调味即可。
鳀鱼最适合清蒸，口感更为细嫩，但是其它方法也都是很不错的，根据个人口味来选择吧！
