炖豆腐是一道广受欢迎的家常菜，家家户户经常会搭配着饭菜食用，特别受到中国北方的人们喜爱。营养丰富，美味可口，做法简单又实惠，深受人们喜爱。
想要煮出一锅香味四溢、口感细腻、入味的炖豆腐，除了正确的烹饪方法外，还需要掌握一些技巧。
首先，提前冷水浸泡豆腐至少1个小时，或者是沸水中略微焯一下，这样可以去掉豆腥味，使得豆腐更加入味。
其次，如果条件允许，在加入调料前先用油炒香类似姜蒜等调料，这样可以将调料的味道发挥得更好。
最后，注意烹饪时间，一般炖上20分钟左右就可以了，过长不仅会破坏豆腐的细腻口感，还会使调料过于浓郁，影响口感。
炖豆腐搭配的食材也是多种多样，比如鸡块、肉糜、粉丝等都是不错的搭配。如果有喜欢辣的朋友，还可以加入一些辣椒面或者青红椒碎，营养美味，鲜香可口。
