最近火起来的食品烹饪方式之一就是烟熏，烟熏的食材口感更佳浓郁，再加上独特的香气，让人忍不住食指大动。其中，最重要的食材就是熏肉了。
熏肉是很多国家的传统美食，不同的地方会有不同的做法，但所有的做法都包含基本的步骤，我们来看一下吧。
原材料：
- 五花肉（如果喜欢瘦一点可以选用前腿肉）
- 盐
- 糖
- 烟熏液
步骤：
- 准备好五花肉，将表面上的毛发处理干净;
- 将五花肉上下左右覆盖均匀的抹上盐和糖(盐糖比例为 1：2)，按照个人口味可以加入其它香料后将它放入保鲜袋中，置入冰箱中，等待 24 小时，这样方便入味，肉的组织变性;
- 冷水冲洗五花肉外表上多余的糖盐，晾干待用，插上烟熏架，摆入烟熏箱中，按照烟熏炉中的开始熏制，至熏成黄棕色，表皮呈现出一层发亮的状态，这样的熏出来的五花肉质地更健康。
- 最后用刀将其刨成薄片或短小的条块即可享用，搭配啤酒，味道极佳！
喜欢肉香，重口味的人一定要尝试一下哦！
