大米，是中国传统的主食之一，也是世界上重要的粮食作物之一。不少人认为大米是无糖食物，事实上不然。大米在经过淀粉酶的分解后，会被转化为葡萄糖，所以大米是含有糖分的。
相对于其他的主食来说，大米的含糖量其实是很低的。根据数据统计，普通白米饭每100克中含有2克左右的糖分，而红米、糯米等米饭的含糖量更高。
而且，大米的含糖量也与煮饭方式有关。煮熟的米饭晾凉后，含糖量会略有增加，这也是冷饭口感较为甘甜的原因之一。
另外，现代人对于大米的加糖需求越来越高。在很多地方，人们喜欢在米饭中加入白糖、红糖等糖类食品，以调节口感和为脾胃提供能量。
