黄瓜是夏季必备的佳肴之一，除了可以凉拌外，更多的时候人们喜欢将其腌制。下面就来介绍一下简单易行的黄瓜腌制方法。
第一步，准备好需要的材料：黄瓜、盐、白醋、酱油、油、料酒、花椒、大葱、蒜等。
第二步，将准备好的黄瓜切成一段段的，然后在黄瓜上撒上盐，然后揉搓几下让黄瓜均匀的吸收盐分，如果有时间可以先放置10-15分钟在进行下一步。
第三步，将干净的黄瓜放入盆中，加入切好的大葱和蒜头以及适量的花椒。
第四步，用油炸过的食材，炒锅留下一点底油，热锅后下黄瓜，加入料酒、少量酱油和白糖，翻炒两三分钟即可。
还有一些特色的黄瓜腌制做法和配方，感兴趣的小伙伴来试试吧。
1.麻辣黄瓜：除黄瓜外，准备好干辣椒、花椒、姜、蒜、鸡精等食材。将切好的黄瓜放入热水中焯烫一下，捞出后过凉水，放入碗中加入适量的醋、酱油、糖、香油拌匀，然后将黄瓜倒入拌好的汁料中腌制20分钟左右就可以食用了。
2.酸甜黄瓜：切好的黄瓜放入碗中加入盐、糖、陈醋、水拌匀，然后入腌制盒中加入切好的大葱、蒜头、干辣椒和花椒腌制6小时以上，口感酸爽可口，非常简单好吃。
3.盐水黄瓜：将切好的黄瓜放入盆中加入适量的盐，轻轻搓揉，然后冲洗干净晾干。将黄瓜放入干净的瓶内，接着加入醋和糖，摇一摇均匀，放置在阴凉通风处3天后即可食用。
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