鸡蛋是我们餐桌上常见的食材之一，那么鸡蛋应该如何保存呢？
有人会将鸡蛋放在常温下，有人则会选择将鸡蛋放进冰箱，还有一部分人会将剩下的鸡蛋留到第二天继续吃。
那么问题来了，过夜的鸡蛋能吃吗？
哈尔滨市营养师卢芳表示，新鲜鸡蛋充满活力，营养成分极其丰富，放到第二天甚至会更营养。但是过夜的鸡蛋是否还能吃，就要看保存方式了。
鸡蛋表面有一层保护膜，能保障鸡蛋的新鲜。如果生鸡蛋长时间放置在常温下，会破坏这层保护膜，使细菌侵入后进一步繁殖，从而容易引起食物中毒。因此，未煮熟的新鲜鸡蛋最好存放在阴凉、干燥、通风的地方，并尽快食用。
对于过夜的煮熟鸡蛋而言，只要保存在冰箱内，并在隔夜前彻底煮熟，还是可以放心食用的。
总结：鸡蛋的保存方式影响着是否消费。新鲜鸡蛋应尽快食用，未煮熟的鸡蛋最好存放在阴凉、干燥、通风的地方，否则会易变质。煮熟的过夜鸡蛋在保存时放入冰箱，隔天再重新烹制即可。
