在炎炎夏日，一串串烤肉吸引了许多游客的目光。其中最诱人的莫过于来自新疆的大串！口感爽脆，肥瘦适中的羊肉、橙黄色的孜然和辣椒粉相互融合，是夏日烧烤一定要品尝的美味。那么，让我们来学习一下制作新疆大串的方法吧。
食材：羊肉1斤、孜然粉、辣椒粉、葱末、姜末、料酒、盐、醋、白糖、橄榄油。
步骤：
1. 将羊肉切成大小适中的块。
2. 将料酒、葱末、姜末、盐和孜然粉混合在一起制作腌料，用腌料腌制羊肉20分钟。
3. 将羊肉穿在烤架上，用孜然、辣椒粉、白糖和醋调制好的油抹在羊肉上。
4. 把烤架、鞋底板放在炭火上，它的高度要适中。烤制过程中，记得翻面，4-5分钟翻一次，并及时刷上调料油。
5. 辣椒粉、孜然粉和盐拌匀，用拌匀后的调料为卤水，将烤好的肉串蘸在卤水中。
6.最后将烤好的肉串取出，撒上葱花和熟芝麻，即可食用。
