红烧茄子是一道地道的中式菜肴，深受中国人民喜爱。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，甚至在外国也受到了很高的评价。今天小编就来给大家介绍一下做红烧茄子的方法。
所需材料：
- 茄子 500克
- 大葱 2根
- 姜片 2片
- 蒜末 2勺
- 红椒干 适量
- 绿椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
做法步骤：
- 将茄子洗净去蒂，切成指长块，放入盐水中浸泡5至10分钟，去除苦味并有利于炸出酥脆外皮。
- 备好大葱，姜片，蒜末，红椒干，绿椒。
- 锅里烧热油，放入茄子，炸至外皮熟透变成金黄色。
- 热锅冷油，先将葱，姜爆香后加入红椒干和蒜末，小火煸炒至香味出来，放入绿椒，翻炒几下，加入适量的生抽、老抽、料酒，然后加入红烧酱油和适量的水营养均衡，烧开后加入糖和盐。
- 把茄子放入锅中，用中小火焖上3-5分钟，直到茄子入味后，撒上葱花。
- 装盘，美食上桌。
红烧茄子健康营养，色香味俱佳，富有鲜美的口感。做法简单，适合各个层次的厨艺爱好者。不妨试试这道味道绝佳的美食，让您的家人和朋友大饱口福。
美食分享完毕，小编下线啦。