红油是川菜最重要的调料之一，也是不少美食家决定学习川菜的原因之一。不同于 Market 区里随处可见的调料，正宗的红油呈现出深红色，红油里散发着浓重的豆瓣酱香气，让人馋涎欲滴。
今天小编就来教你一招制作正宗红油的方法，材料很简单，只需要：
- 红油豆瓣酱（2汤匙）
- 花椒（2克）
- 大蒜末（20克）
- 生姜末（10克）
- 食盐（1克）
- 食用油（100ml）
步骤也很简单：
- 将花椒放入冷锅中，小火慢慢炒香。
- 加入油，大火烧热2分钟，加入生姜末、蒜末，中小火慢慢炒香。
- 加入豆瓣酱、盐、3汤匙热水，大火煮沸2分钟即可。
- 将红油装入干净的容器中，封口密封，保存在常温下即可。
这样，一份正宗川菜红油就做好了，快去把它加入各种川菜，享受那一抹浓郁的香气吧。
