小炒肉，是一道美食界非常受欢迎的家常菜。这道菜的原料主要是肉、辣椒、青蒜和酱料等。下面，就让小编来详细的介绍一下小炒肉的家常版做法和真实的制作流程吧。
家常版小炒肉：需要准备蒜、生姜等食材。首先，将准备好的肉切成适量大小的块，用盐、淀粉、生抽拌好备用。然后，将蒜头、生姜切碎，青椒、红椒切丝备用。锅中热油，爆香姜蒜，放入肉翻炒至变色。加入青红椒继续炒至断生。用盐、白胡椒粉、料酒、酱油调味，收汁出锅即可。以上是家常版小炒肉的制作步骤，比较简单，容易上手。
真实版小炒肉:需要准备五花肉、香叶、草果等食材。将准备好的五花肉切成薄片，用盐、五香粉、老抽、白糖、淀粉抓匀腌制20分钟。然后，热锅凉油下肉片爆炒至变色。接着，放入香叶、草果、花椒、花生米、辣椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜和盐继续煸炒。最后，加入豆瓣酱、四川辣椒酱和醋，再收汁即可。
小炒肉美味又实惠，吃法多样。它可以搭配米饭、面条、饺子等多种食材，做成小炒肉拌饭、小炒肉炒面等多种口味。如果你也喜欢这道美食，不妨试试以上两种做法吧！
