糖醋丸子是华夏美食馆中的传统名菜，它以其香甜酸爽的口感受到了民间人士的青睐。那么，如何才能制作出色、香、味俱佳的糖醋丸子呢？
下面，我们来看看这个简单易学的糖醋丸子的制作方法：
材料：
- 500克猪肉馅
- 适量的盐、鸡精、胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 50克淀粉
- 50克面粉
- 适量的色拉油
- 5克葱姜蒜末
- 适量的白醋、糖、料酒、酱油
- 适量的清水
- 适量的芝麻
步骤：
- 将猪肉馅加入盐、鸡精和胡椒粉，拌匀后加入一个鸡蛋，继续拌匀，放入淀粉、面粉，继续拌匀，直到馅料粘稠，比较有韧性为止
- 将馅料揉成大小均匀的球形，放入锅中煮熟，捞出控干水分
- 将油烧热，放入肉丸炸至金黄色，捞出沥干油分
- 另取一锅，热油，加入葱姜蒜末爆炒
- 加入适量白醋、糖、料酒、酱油、清水，调制成糖醋汁，烧开后转小火
- 加入炸好的肉丸，用中小火煮熟
- 最后撒上芝麻即可
制作技巧：
- 在调制糖醋汁的时候，可以根据自己口味添加适量的红烧汁，让糖醋味与红烧味相融合，口感更加丰富
- 肉馅的处理要用力揉搓，将其打起来，让猪肉的韧性达到最大
- 炸肉丸时，切记油温不能过高，否则很容易糊掉，并且炸好的丸子要放入纸巾控油
- 如果没有料酒，也可以用啤酒代替，口感更为醇香
糖醋丸子做法简单，口味鲜美，是广大人民群众奉行民间烹饪的代表。大家可以在日常生活中动手尝试，让自己的生活更加丰富多彩。
