鸡汤是很多人都喜欢的一道家常菜，它不仅美味可口，而且对身体有很多好处，比如可以调节人体免疫系统、帮助消除疲劳等等。但是，怎么煲出美味鲜香的鸡汤呢？下面让我们一起来看看。
准备鸡肉、姜、葱、盐、料酒等食材。鸡肉最好选上好的土鸡或者老鸡，这样煲出来的汤会更加美味。想要口味更为鲜美，可以在准备鸡肉的时候，先用开水焯一遍，这样可以去除掉鸡的异味，也不会煮出浑浊的汤。
接着把姜、葱切成小块，然后把鸡肉洗净备用。在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜、葱炒香，倒入鸡肉煸炒几分钟。煸炒的过程不需要太久，但要翻炒均匀。这样煸炒出的鸡肉就会更加鲜美。
然后把煸炒好的鸡肉、姜、葱倒入煲中，加入适量的水。放些料酒、盐和其他喜欢的调料后，大火烧开后改中火煲3小时，这样煲出来的鸡汤就会又鲜美又营养了。
