栗子炖鸡，是一道老少咸宜的家常菜，在深秋时节，用栗子炖上一只老母鸡，不仅解馋暖胃，还营养丰富。
制作栗子炖鸡的材料很简单：一只老母鸡，500克栗子，适量红枣、姜片等佐料即可。
1、先将鸡宰杀，解决油腻，用开水焯水后捞出备用。
2、将砂锅放入适量食用油，大火热锅，放入姜片煸炒，炒至香味四溢后加入调料煸炒。
3、倒入适量水，放入鸡和栗子，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，一直煮到栗子软烂入味即可。
此菜不仅可口美味，而且栗子具有健脾益胃、强身健体、润肠通便的作用。鸡肉含有丰富的营养成分，具有滋阴补肾、壮筋健骨、补血止汗的功效。
