酸辣粉是四川特色小吃之一，在全国享有盛誉。如果您也是酸辣粉的忠实爱好者，不妨尝试一下自己动手做一碗，味道可不比外面卖的差哦！
准备材料：绿豆粉200克、辣椒油适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、盐适量、花生酱适量、蒜泥适量、葱花适量。
步骤：
1、将绿豆粉放入盆中，加适量水搅拌均匀，水要稍微多一点，不要太干。然后将搅拌好的绿豆粉泼入沸水中，不停地搅拌，让豆粉煮散、稠，一直煮到变成透明状，放入圆盘中放入冰箱冷藏2~3小时。
2、取出豆皮，切成丝状。
3、做调料：白糖加醋搅拌均匀，放入辣椒油、酱油、蒜泥、花生酱中搅拌，调出酸辣味口感。
4、将切好的豆皮丝放入碗中，加入适量的调料，撒上葱花，便做好了自己的酸辣粉！
