鳕鱼是一种营养价值很高的鱼类,每100克鳕鱼的蛋白质含量高达19.1克,并且含有丰富的Omega-3脂肪酸和维生素D,能有效降低血脂、促进钙质吸收等。那么,怎样才能让鳕鱼美味又健康呢?下面我们就来了解一下鳕鱼的做法。
1. 清蒸鳕鱼
将鳕鱼清洗干净,再放入蒸锅中蒸8-10分钟左右,待熟后用少量盐、葱花和姜丝拌匀,淋少许食用油即可。
温馨提示:
当鱼刺变成了淡白色时,代表鱼肉已经熟透。蒸鳕鱼的时间不宜过长,以免鱼肉硬化口感流失。
2. 焗鳕鱼
取适量鳕鱼片,撒上少许盐、黑胡椒和迷迭香,再放入烤箱中以180℃焗15-20分钟即可。
温馨提示:
可将焗制的鳕鱼配上泥状蔬菜或是橄榄油等,口感更佳。
3. 炸鳕鱼块
将鳕鱼切成块状,用少量盐和淀粉涂抹均匀,再裹上面包糠后,放入油锅中炸至金黄色即可捞出。
温馨提示:
炸制鳕鱼的油温不应太高,控制在150℃-180℃之间,炸制时间不要过长,以免油炸鳕鱼的口感变差。
4. 鳕鱼汤
鳕鱼汤的制作方法很简单,将鳕鱼煮熟后,放入锅中加入适量的水、香菜和调料,煮10-15分钟即可。
温馨提示:
鳕鱼汤的品质很大程度上取决于水的质量,建议使用纯净水制作。
5. 水煮鳕鱼
将鳕鱼片放入开水中煮熟后,将鳕鱼捞出放入盘中,加适量盐、花椒粉、大葱和蒜泥等,淋上热油即可。
温馨提示:
鳕鱼不宜煮得过久,约2-3分钟即可。