卤鸡胗是广东人的一道传统美食，也受到了全国范围内吃货们的喜爱。想要制作一道美味的卤鸡胗，首先要做好材料准备。
将1斤鸡胗加入冷水中，加入一块生姜煮沸焯水，捞出胗洗净备用。
将胗放入锅中加入桂皮、八角、大料、冰糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜，放入足够的水，水面高出鸡胗，开小火煮到鸡胗变软即可。
最后，加入适量盐提味，撒上葱花，煮约10分钟即可关火，焖一段时间后再开火烧开，然后进行深度煮制，待汁液收浓后出锅放凉，切片即可。
卤鸡胗的产地主要在广东省，以广州为代表，并且已经传承了不少年。这样做出来的卤鸡胗口感鲜美嫩滑，香气扑鼻，吃起来让人回味无穷。
